拆骨肉是一道比较常见的家常菜,其主要原料是猪肉肋骨,需要的辅料有大葱、姜、料酒、生抽、盐、白糖、老抽、生粉等。下面就为大家简单介绍一下拆骨肉的*。
材料准备:
1.猪肉肋骨1kg;
2.大葱1根,姜适量;
3.生抽30ml,料酒30ml,老抽10ml,白糖适量,盐适量,生粉适量。
制作步骤:
1.将猪肉肋骨切小块,放入锅中焯水,去除血水,沥干备用。
2.锅中加入适量油,放入葱姜爆香。
3.倒入焯水后的肉块,翻炒至变色。
4.倒入适量料酒,提香味。
5.倒入适当水,加入生抽、白糖、盐,用中火煮烂。
6.待肉块煮烂后,放入生粉调成的淀粉水,翻炒至汤汁加厚即可。
7.起锅前倒入适量老抽,翻匀即可。
小贴士:
1.在焯水的时候,可以加入姜片和料酒,去掉腥味。
2.最后倒入老抽,颜色会更好看些。
3.肉块可以加入红辣椒或青椒,鲜嫩美味。
4.拆骨肉汤汁越厚越好,吃起来更有味道。
拆骨肉制作简单,味道鲜美,是一道家常美食,拥有很高的人气。无论是平时的家庭日常用餐,还是宴客聚餐,都非常适合。大家可以根据自己的口味加减调料,打造出更为适合自己的口味。
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