拆骨肉是一道比较常见的家常菜，其主要原料是猪肉肋骨，需要的辅料有大葱、姜、料酒、生抽、盐、白糖、老抽、生粉等。下面就为大家简单介绍一下拆骨肉的*。
材料准备：
1.猪肉肋骨1kg；
2.大葱1根，姜适量；
3.生抽30ml，料酒30ml，老抽10ml，白糖适量，盐适量，生粉适量。
制作步骤：
1.将猪肉肋骨切小块，放入锅中焯水，去除血水，沥干备用。
2.锅中加入适量油，放入葱姜爆香。
3.倒入焯水后的肉块，翻炒至变色。
4.倒入适量料酒，提香味。
5.倒入适当水，加入生抽、白糖、盐，用中火煮烂。
6.待肉块煮烂后，放入生粉调成的淀粉水，翻炒至汤汁加厚即可。
7.起锅前倒入适量老抽，翻匀即可。
小贴士：
1.在焯水的时候，可以加入姜片和料酒，去掉腥味。
2.最后倒入老抽，颜色会更好看些。
3.肉块可以加入红辣椒或青椒，鲜嫩美味。
4.拆骨肉汤汁越厚越好，吃起来更有味道。
拆骨肉制作简单，味道鲜美，是一道家常美食，拥有很高的人气。无论是平时的家庭日常用餐，还是宴客聚餐，都非常适合。大家可以根据自己的口味加减调料，打造出更为适合自己的口味。
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