干银耳做法(干银耳还是鲜银耳好)

银耳又称木耳,是一种富含胶质和多种营养物质的食材。常常被用于烹饪中,既可做菜也可做甜品。在做甜品中,干银耳是一种使用比较频繁的材料,下面介绍几种常见的干银耳的做法。

1.红枣银耳汤

主材料:银耳(50g)、红枣(10个)、冰糖(适量)

做法:

1)银耳提前用清水泡发30分钟左右,去掉泡发后的杂质,用水冲洗干净备用。

2)将红枣洗净去核,备用。

3)将银耳、红枣放入炖盅中,加足够的水。

4)加入适量冰糖,放入炖盅,上炖锅中,隔水蒸约45分钟至汤变清亮。

2.银耳糖水

主要材料:银耳(50g);果糖(适量)。

做法:

1)将银耳泡发洗净,撕成小块备用。

2)炒锅烧热后放入银耳煸炒1-2分钟,放入开水浸泡10-15分钟,银耳煮至软烂至熟透,取出沥干备用。

3)将一定量的水煮开,加入已经泡发好的干银耳,小火煮约15分钟。

4)待干银耳煮烂,再放入一些果糖调味即可。

3.银耳果蔬卷

主要材料:银耳;胡萝卜、玉米等蔬菜。

调味料:盐、酱油、醋、花生酱、辣椒油等。

做法:

1)将银耳泡发洗净,放入热水中焯一下,捞出切成小段备用。

2)胡萝卜和玉米煮熟后,均匀摆在银耳片上,卷起来。

3)制作调味汁:将酱油、醋、花生酱、辣椒油等混合均匀。

4)将卷好的蔬菜银耳分别蘸上调味汁即可。

总之,干银耳虽然看似简单,但是做出美味却需要细心和耐心。希望大家在制作的过程中能够尽情享受食材的魅力!

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