银耳又称木耳，是一种富含胶质和多种营养物质的食材。常常被用于烹饪中，既可做菜也可做甜品。在做甜品中，干银耳是一种使用比较频繁的材料，下面介绍几种常见的干银耳的做法。
1.红枣银耳汤
主材料：银耳（50g）、红枣（10个）、冰糖（适量）
做法：
1）银耳提前用清水泡发30分钟左右，去掉泡发后的杂质，用水冲洗干净备用。
2）将红枣洗净去核，备用。
3）将银耳、红枣放入炖盅中，加足够的水。
4）加入适量冰糖，放入炖盅，上炖锅中，隔水蒸约45分钟至汤变清亮。
2.银耳糖水
主要材料：银耳（50g）；果糖（适量）。
做法：
1）将银耳泡发洗净，撕成小块备用。
2）炒锅烧热后放入银耳煸炒1-2分钟，放入开水浸泡10-15分钟，银耳煮至软烂至熟透，取出沥干备用。
3）将一定量的水煮开，加入已经泡发好的干银耳，小火煮约15分钟。
4）待干银耳煮烂，再放入一些果糖调味即可。
3.银耳果蔬卷
主要材料：银耳；胡萝卜、玉米等蔬菜。
调味料：盐、酱油、醋、花生酱、辣椒油等。
做法：
1）将银耳泡发洗净，放入热水中焯一下，捞出切成小段备用。
2）胡萝卜和玉米煮熟后，均匀摆在银耳片上，卷起来。
3）制作调味汁：将酱油、醋、花生酱、辣椒油等混合均匀。
4）将卷好的蔬菜银耳分别蘸上调味汁即可。
总之，干银耳虽然看似简单，但是做出美味却需要细心和耐心。希望大家在制作的过程中能够尽情享受食材的魅力！
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