干煎豆腐是一道非常受欢迎的家常菜肴之一，它是将豆腐切成适当的大小，然后煎至表面金黄酥脆，内里鲜嫩的菜肴。它适合任何人群食用，不仅维生素含量高，而且口感细腻，富有弹性。下面就来介绍一下干煎豆腐的家常做法。
材料：
豆腐 500克
葱 姜 蒜 适量
盐 食用油 鸡精 酱油 适量
做法：
1. 将豆腐切成均匀的小片，放在盘子中，撒上适量的盐，静置一段时间，让豆腐充分吸取盐分。
2. 热锅冷油，将切好的豆腐片放入锅中，小火煎至两面金黄。
3. 将锅中的豆腐片取出，沥干油，备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜翻炒，放入豆腐片，翻炒均匀。
5. 加入适量的鸡精、酱油，继续翻炒至豆腐片表面均匀受味，即可出锅。
小贴士：
1. 煎豆腐时要用小火，让豆腐充分受热，表面变成金黄色，中间蓬松细嫩。
2. 加入葱姜蒜炒出的香味，可以去掉豆腥味，更加美味。
3. 鸡精会增添菜肴的鲜味，但要控制使用的量，避免过咸。
4. 干煎豆腐口感鲜嫩，不适合加入太多的调料，适量即可。
以上就是干煎豆腐的家常做法，非常简单易操作，大家可以根据自己的口味适当增减调料，制作出自己喜欢的味道，让家人朋友一起品尝这道美味佳肴。
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