川粉是四川省传统的小吃，以凉拌、炸、蒸等多种形式出现。它口感鲜美，香辣可口，适合作为早餐、午餐或晚餐的小吃。以下是川粉的家常做法：
材料：
1.寿司薄饼 1张
2.肉丝 适量
3.莴笋 适量
4.红椒 适量
5.黄瓜 适量
6.鱼香酱 适量
7.川粉 100克
8.蒜末 适量
9.生抽 适量
10.醋 适量
11.花生碎 适量
步骤：
1.把寿司薄饼切成3分之一的小片，蒸熟备用。
2.将肉丝、莴笋、红椒、黄瓜切成丝。
3.在碗中加入鱼香酱、蒜末、生抽、醋、花生碎，搅拌均匀成调味汁。
4.将煮熟的川粉捞出，用凉水冲洗一下。
5.将川粉和调味汁混合均匀，放入蔬菜丝中拌匀。
6.将拌好的川粉放在寿司薄饼上，卷起来即可。
温馨提示：
1.调味汁可以根据自己的口味加减。
2.鱼香酱可以换成豆瓣酱、辣酱等其它调料。
3.蔬菜也可以根据自己的口味选择，如豆芽、胡萝卜等。
另外，川粉口感柔软，容易消化，是一种很适合老人和婴幼儿食用的小吃。但是由于川粉的热量较低，营养价值又高，所以如果是在运动量较大的情况下食用，要注意搭配其它高蛋白、高热量的食品，以满足身体所需营养。
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