宽粉又称宽面，是汉族传统的一种面食，主要原材料是面粉。宽粉有很多不同的做法，以下是其中一种。
原材料：
面粉500克、水250克、盐适量。
制作过程：
1、将面粉倒入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
2、把水慢慢加入面粉中，边加边不断地用手揉面，揉成光滑的面团。
3、把揉好的面团搁置20分钟，让其充分休息。
4、将面团分多次揉成肉皮子大小的长条，然后取一把刀把长条切成约8毫米宽的长条，用手将长条拉成直径4-5毫米的细条。
5、取出铁锅，加入适量清水。把水烧开后，把面条放入锅中。面条煮开之后，用筷子不断地搅动，等锅再次煮开后，再加入适量冷水，再煮开后短暂的时间后即可撇去面表面的泡沫。
6、将煮好的面条用漏勺或筛子捞起，将水沥干，用凉水冲洗，去掉面条表面的淀粉，再放入开水中焯烫30秒左右，捞出控水备用。
如果你喜欢吃炒面，可以在炒菜前根据个人口味加入适量的调料。这样，你就可以自制爽口的宽粉啦！
食用方法：
把焯好的宽粉放入碗中，加入适量的酱油、辣椒油、醋、香菜等调料，拌匀即可。
宽粉口感柔软、爽口、富有弹性，是很多人喜欢的一种食品。不过需要注意的是，做宽粉的水温要适当，煮粉时间也要掌握好，才能做出口感好、Q弹有劲的宽粉。
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